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打印 蕭山深加工的南美白對蝦在國內享有盛名，近日傳來一個“利好”：我區(qū)負責的市級科技計劃項目《穩(wěn)定態(tài)二氧化氯在水產品安全保鮮加工中的應用》課題通過專家驗收，破解了南美白對蝦防腐保鮮技術難題。
新工藝延長保鮮期
杭州市科技局組織專家對區(qū)疾病預防控制中心等三家單位共同完成的杭州市科技計劃項目《穩(wěn)定態(tài)二氧化氯在水產品安全保鮮加工中的應用》進行驗收后認為，該項目研究內容符合當前產業(yè)導向，項目的研發(fā)是成功的，技術處國內領先水平，破解了南美白對蝦防腐保鮮技術難題，并建議加大推廣力度。
為破解違規(guī)添加化學防腐劑來延長南美白對蝦保鮮期和降低黑變率這一難題，區(qū)疾病預防控制中心等單位聯(lián)合組成項目組，以蕭山主產的南美白對蝦為研究對象，經過長時間摸索，使用國際公認的安全防腐保鮮劑穩(wěn)定態(tài)二氧化氯，開發(fā)出低溫水浴殺菌、化學防腐相結合的最佳工藝技術，確保在防腐劑使用符合國家標準的前提下，達到可靠的防腐效果。使用該項技術以后，南美白對蝦的保鮮期可延長半年以上。
企業(yè)利潤空間增大
水產養(yǎng)殖加工業(yè)已成為蕭山農業(yè)的重要組成部分，是新一輪農村經濟發(fā)展的優(yōu)勢產業(yè)和新的經濟增長點。蕭山深加工的南美白對蝦，是我區(qū)在國內具有較強競爭優(yōu)勢的農產品之一。目前，蕭山南美白對蝦加工企業(yè)有10余家，其中加工能力達到3000噸以上的加工企業(yè)有7家。南美白對蝦養(yǎng)殖面積達到10萬畝，養(yǎng)殖加工產值達到10億元以上。
杭州長達養(yǎng)殖有限公司是蕭山一家上規(guī)模的南美白對蝦養(yǎng)殖加工企業(yè)，在試用這項通過驗收的技術后嘗到了甜頭：該企業(yè)加工的南美白對蝦黑變率由原來的25%下降到7%左右，大幅提高對蝦加工產品的利用率和合格率，從而提高產品附加值，產生的效益與本地區(qū)同類水產養(yǎng)殖加工企業(yè)相比提高10.7%。
區(qū)疾控中心介紹，這項技術為免費技術，能為水產品深加工企業(yè)帶來很大的利潤空間和可開發(fā)余地，對進一步推動蕭山南美白對蝦養(yǎng)殖加工產業(yè)的發(fā)展有著重要的現(xiàn)實意義。（來源：蕭山日報）
