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打印編者按：根據(jù)當(dāng)?shù)刭Y源特色，走差異化經(jīng)營、專業(yè)化生產(chǎn)、特色化發(fā)展之路，中小企業(yè)也業(yè)能創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新和質(zhì)量效益同步提高，下面三個企業(yè)開發(fā)旅游食品、章魚制品和貽貝精深加工品的經(jīng)驗，值得會員企業(yè)借鑒。
★舟山市富丹旅游食品有限責(zé)任公司開發(fā)旅游食品嘗到甜頭。2004年5月該公司成功研制真空小包裝即食水產(chǎn)品―魷魚仔，口味鮮美，受到消費者的普遍歡迎，在國內(nèi)市場迅速打開了銷路。近幾年公司每年投入上百萬元科研資金，著力開發(fā)旅游休閑食品類新產(chǎn)品，形成了燒烤魷魚仔、手撕魷魚片、美人章魚片、烤魷魚系列、烤目魚系列、烤魚片系列、魷魚絲系列、全絲鰻系列、紙碗裝海鮮湯系列等20多個品種，銷售網(wǎng)絡(luò)涉及國內(nèi)30多個省市自治區(qū)，還遠(yuǎn)銷到日本、韓國、俄羅斯及臺灣、香港等國家和地區(qū)。受到廣大消費者的青睞，產(chǎn)品暢銷不衰，企業(yè)獲得了較好的經(jīng)濟效益。
“富丹”的成功經(jīng)驗主要有四條：一是產(chǎn)品定位明確，開發(fā)海洋旅游食品既迎合了市場需求，又發(fā)揮了舟山水產(chǎn)資源品種多的優(yōu)勢；二是市場定位對頭，90%以上的產(chǎn)品在國內(nèi)市場銷售，避開了國際技術(shù)貿(mào)易壁壘的影響，與大多數(shù)舟山企業(yè)注重產(chǎn)品出口是差異化營銷；三是選料科學(xué)靈活，其加工原料多是當(dāng)?shù)禺?dāng)時旺火的水產(chǎn)品種，原料新鮮，價格低廉，資源充足；四是不斷創(chuàng)新產(chǎn)品和提高產(chǎn)品質(zhì)量，如“富丹”牌旅游休閑系列食品（水產(chǎn)罐頭）是浙江名牌產(chǎn)品，通過提高精深加工水平獲得高利潤。
★浙江海士德食品有限公司章魚制品暢銷日本市場。日本人喜歡吃章魚，舟山及浙江沿海有豐富的章魚資源，該公司根據(jù)日本人的食性及好開發(fā)章魚制品，現(xiàn)在已形成真章壽司片、真章段、唐揚章魚、章魚串、醋章魚等精深章魚制品20來種，在日本頗受歡迎，年出口量達1500噸，實現(xiàn)銷售10932元，利潤774萬元，上交稅金291萬元，創(chuàng)匯逾千萬美元。穩(wěn)定的品質(zhì)和出色的加工水平在日本、韓國等國際市場享有較高的占有率和美譽度，形成獨特的產(chǎn)品優(yōu)勢。
★舟山佳和佳公司依靠科技開發(fā)冷凍貽貝獲得較好效益，公司產(chǎn)品追求工藝精致、風(fēng)味獨特、肉質(zhì)鮮嫩、口感爽滑。舟山盛產(chǎn)貽貝，特別是嵊泗枸杞、嶼山海水清澈，貽貝質(zhì)量好，年產(chǎn)量有5-6萬噸。按傳統(tǒng)方式加工的貽貝凍品出口價在每噸1400美元左右。佳和佳公司在2007年投資300萬美元按歐盟頂級煙熏廠標(biāo)準(zhǔn)建成2000平方米煙熏車間，引進德國RETCH公司的煙熏設(shè)備、美國BETTCHER公司去脂刮刀，德國SALMCO公司的切片機及比利時CRETEL公司的去皮機等設(shè)備組建包裝生產(chǎn)線；并聘請了一名出身于傳統(tǒng)煙熏工藝世家的蘇格蘭人為技術(shù)顧問，他保證了整個工藝及其獨特配方的高效、合理、流暢的封閉性作業(yè)；封閉式的每個加工工藝流程保證了產(chǎn)品的高質(zhì)量，成功地實現(xiàn)了產(chǎn)品升級，生產(chǎn)的冷熏貽貝出口價在每噸5000-6000美元，取得了良好的經(jīng)濟效益，深受歐美市場青睞。（省流加協(xié)會網(wǎng)）
